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venerdì 20 ottobre 2017
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Punto info, mappa prodotti e banca dati

Nell’ambito della gestione del programma di animazione, la struttura del CSTT è un punto stabile per l’erogazione di informazioni sul programma di attività e come luogo in cui poter realizzare specifiche attività di animazione, educazione alimentare per le scuole e gli Istituti professionali e presentazioni di prodotti delle imprese.

Un impegno particolare è dedicato poi alla Banca dati professionale relativa ai prodotti ed alle imprese dei territori.
La Banca Dati è costantemente aggiornata e costituisce la base di tutta l’attività del Centro Servizi che, con questa azione si pone concretamente come struttura di servizio in una logica di partenariato con Enti di Roma e Lazio.
 
A seguito del completamento della prima fase del progetto pilota sull’analisi sensoriale attivato dal 2013 che ha portato alla costituzione di un panel di giudici sensorialisti formato prevalentemente da dipendenti Agro Camera e da tecnici del Laboratorio Chimico Merceologico della Camera di Commercio, proseguirà partendo da specifiche classi di prodotti, il percorso di descrizione delle qualità sensoriali dei prodotti stessi nell’ottica di:
-          offrire una valutazione all’azienda produttrice rivolta al miglioramento del prodotto, attraverso la misurazione del gradimento potenziale del mercato, la rilevazione di eventuali difetti e le indicazioni su come è possibile evitarli;
-          offrire un servizio di certificazione della qualità gustativa (attraverso una mappa delle qualità sensoriali del prodotto) e di attribuzione di caratteristiche di eccellenza
-          rendere unica la Banca Dati aziendale sui prodotti tipici arricchendola di informazioni  che consentiranno di evidenziare i tratti sensoriali distintivi delle principali produzioni locali.
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